RECIPE

農家さん直伝 果物を使った簡単レシピ

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桃のコンポート

桃のコンポート

保存がきくコンポートは、食べ方も多彩。
刻んでヨーグルトに混ぜたり、パンにのせたり、
紅茶に入れてみたり…。
コンポートを冷凍して、
シャーベットにするのもオススメです。
挿絵
材料
  • 桃
    2個
  • 砂糖
    40g
  • 水
    200cc
  • レモン汁
    レモン1/4個分

※砂糖・水・レモン汁の量は目安です。桃の甘さやお好みによって調整してください。

作り方
  • 1.
    桃の皮と種を取り除き、食べやすい大きさにカットする。
  • 2.
    鍋に桃・水・砂糖を入れて、火をつける。
  • 3.
    沸騰したら、弱火にして10分。
  • 4.
    レモン汁を加え、火を止める。
  • 5.
    粗熱が取れたら、シロップごと保存容器へ。
POINT

桃によって甘さが異なるので、まずは桃の味見を。
それに合わせて砂糖の量を調整すると、お好みのコンポートに仕上がります。
水と一緒に白ワインやリキュールを入れれば、大人の味に！

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シャリシャリサクランボ

シャリシャリサクランボ

サクランボが過熟してぶよぶよになったら、
新しい美味しさに出会えるチャンス。
凍らせたサクランボを半解凍すると、
シャリシャリした食感を楽しめます。
挿絵
材料
  • サクランボ（過熟したものが◎）
    好きなだけ
作り方
  • 1.
    サクランボを冷凍庫へ｡
  • 2.
    凍ったサクランボを常温で2〜３分置くと、ほどよいシャリシャリ食感に。
POINT

解凍具合によって食感が変わるので、自分のベストタイミングを探るのも楽しいひととき。
冷凍庫から出してすぐなら硬めのシャリシャリ、完全に溶けるとぶよぶよに。
農家さんのオススメは、凍ったサクランボの白い霜が消えた頃！